Capacitación en Cultura de Inocuidad Alimentaria
Los participantes aprenderán a evaluar el nivel de madurez cultural actual, fomentar la participación en todos los niveles, desarrollar planes de acción y medir el progreso hacia el cambio de comportamiento. Aunque esta capacitación apoya las expectativas de auditoría de la GFSI, no sustituye las políticas internas de recursos humanos ni proporciona certificación regulatoria.
Descripción del
Curso
Este curso explora los principios para construir una cultura positiva de inocuidad alimentaria, en alineación con los requisitos de la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI) sobre métricas culturales y planes de mejora documentados.
¿A quién está dirigido este curso?
Este curso está recomendado para líderes en inocuidad alimentaria, personal de recursos humanos, jefes de departamento y responsables de aseguramiento de la calidad que promueven los valores de inocuidad a lo largo de toda la organización. Es especialmente relevante para empresas auditadas bajo estándares de la GFSI que actualmente exigen planes documentados de cultura de inocuidad alimentaria.
Temas que se abordarán en el curso
Los participantes explorarán cómo el comportamiento organizacional, el compromiso del liderazgo, la comunicación y la responsabilidad influyen en la efectividad de los sistemas de inocuidad alimentaria.
- Definición y alcance de la cultura de inocuidad alimentaria
- Panorama general de los requisitos de cultura de inocuidad de GFSI
- Evaluación de la madurez cultural actual y percepción del personal
- Rol del liderazgo en la promoción de comportamientos seguros
- Diseño de campañas internas y estrategias de refuerzo conductual
- Establecimiento de métricas e indicadores clave de desempeño (KPI)
- Herramientas de comunicación para promover valores y conciencia
- Vinculación entre la cultura de inocuidad, la reducción de riesgos y el desempeño en auditorías
- Creación de planes de acción y seguimiento del progreso a lo largo del tiempo
- Ejemplos reales de transformación cultural en empresas alimentarias
Certificado
Se otorga certificado de finalización. Este curso apoya el cumplimiento de las expectativas de desarrollo cultural requeridas por esquemas reconocidos por la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI), como SQF, BRCGS y FSSC 22000. No constituye una certificación regulatoria ni reemplaza políticas internas de recursos humanos ni documentación de cumplimiento.