Auditoría Interna
Los participantes aprenderán a planificar auditorías, evaluar la conformidad, registrar hallazgos e implementar acciones correctivas utilizando el enfoque basado en riesgos. Esta capacitación apoya a empresas certificadas bajo los esquemas SQF, BRCGS o FSSC 22000. El curso fortalece las capacidades internas de auditoría, pero no constituye una certificación como auditor de tercera parte.
Descripción del
Curso
Este curso ofrece formación fundamental para la realización de auditorías internas en sistemas de gestión de inocuidad y calidad alimentaria, en alineación con los esquemas reconocidos por la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI).
¿A quién está dirigido este curso?
Este curso está diseñado para profesionales de aseguramiento de la calidad, responsables de inocuidad alimentaria, supervisores y miembros del equipo encargados de verificar la efectividad de los sistemas internos y el cumplimiento normativo. Es especialmente relevante para instalaciones certificadas bajo esquemas reconocidos por GFSI, como Safe Quality Food (SQF), British Retail Consortium Global Standard (BRCGS) o Food Safety System Certification (FSSC 22000).
Temas que se abordarán en el curso
Los participantes aprenderán a realizar auditorías internas que evalúen el cumplimiento de los programas de inocuidad alimentaria, identifiquen áreas de mejora y respalden el mantenimiento de certificaciones.
- Propósito y alcance de las auditorías internas en sistemas de inocuidad alimentaria
- Planificación y preparación de cronogramas de auditoría y listas de verificación
- Ejecución de auditorías con base en las directrices de la norma ISO 19011
- Entrevistas al personal y recolección de evidencia objetiva
- Identificación de no conformidades y áreas críticas
- Análisis de causa raíz y desarrollo de acciones correctivas
- Elaboración de informes estructurados de auditoría interna
- Seguimiento y verificación de la efectividad de las acciones
- Rol de las auditorías internas en los programas de certificación GFSI
- Fomento de una cultura de mejora continua y responsabilidad
Capacitación en sitio
Certificado
Se otorga certificado de finalización. Este curso contribuye al cumplimiento interno y a la preparación para auditorías en instalaciones certificadas bajo esquemas reconocidos por la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI). No acredita a los participantes como auditores de tercera parte ni reemplaza auditorías oficiales realizadas por organismos certificadores.
Frequently Asked Questions
Yes. Our courses are accredited under recognized food safety standards (ANSI-CFP, International HACCP Alliance, etc. depending on course) and prepare you for official certification exams.
Yes. Every course is available in both English and Spanish — just let us know your preference when booking.
Most of our courses are completed in a single session, typically between 4 and 8 hours depending on the course, with same-day certification available.
Yes. We can bring this course to your facility anywhere in Florida, with no limit on the number of employees.
No special preparation is required. Just bring a valid photo ID; all course materials are provided.
Yes. We offer group rates for teams of 5 or more — contact us for a custom quote.
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