Control de Saneamiento
Los participantes explorarán temas clave como el diseño sanitario de equipos e instalaciones, procedimientos de limpieza y desinfección, higiene del personal y documentación. Esta capacitación respalda el cumplimiento con la normativa de la FDA bajo 21 CFR Parte 117 y con los esquemas reconocidos por la GFSI. Aunque fortalece el conocimiento y la preparación para auditorías, no reemplaza inspecciones regulatorias ni actúa como autoridad legal o certificadora.
Descripción del
Curso
Este curso ofrece capacitación esencial en prácticas de control de saneamiento para instalaciones alimentarias, siguiendo las directrices de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y las mejores prácticas actuales de la industria. Es un elemento fundamental en cualquier sistema de gestión de inocuidad alimentaria.
¿A quién está dirigido este curso?
Este curso está dirigido a miembros del equipo de saneamiento, personal de aseguramiento de la calidad, supervisores de planta, personal de mantenimiento y responsables de inocuidad alimentaria. Es ideal para quienes tienen a su cargo procedimientos de limpieza, programas de higiene y cumplimiento de normativas regulatorias y de auditoría.
Temas que se abordarán en el curso
Los participantes aprenderán a implementar y mantener prácticas de saneamiento eficaces, conforme a la normativa de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) bajo el 21 CFR Parte 117, y de acuerdo con las expectativas de los programas reconocidos por la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI).
- Introducción al saneamiento como prerrequisito para la inocuidad alimentaria
- Principios de diseño sanitario de instalaciones y equipos
- Procedimientos de limpieza y desinfección, y control de productos químicos
- Higiene del personal y prácticas de zonificación
- Prevención de plagas y monitoreo ambiental
- Calidad del agua y gestión de servicios públicos
- Programación y documentación de tareas de saneamiento
- Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOP)
- Verificación y validación de la eficacia de la limpieza
- Rol del saneamiento en el cumplimiento regulatorio y la preparación para auditorías
Certificado
Se otorga certificado de finalización. Este curso está diseñado para apoyar los objetivos internos de capacitación en inocuidad alimentaria y los estándares de saneamiento alineados con GFSI. No sustituye inspecciones regulatorias, asesoría legal ni certificaciones de terceros.
Frequently Asked Questions
Yes. Our courses are accredited under recognized food safety standards (ANSI-CFP, International HACCP Alliance, etc. depending on course) and prepare you for official certification exams.
Yes. Every course is available in both English and Spanish — just let us know your preference when booking.
Most of our courses are completed in a single session, typically between 4 and 8 hours depending on the course, with same-day certification available.
Yes. We can bring this course to your facility anywhere in Florida, with no limit on the number of employees.
No special preparation is required. Just bring a valid photo ID; all course materials are provided.
Yes. We offer group rates for teams of 5 or more — contact us for a custom quote.
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