Programe su clase

Un nuevo retiro de la USDA esta semana es un recordatorio de que la seguridad alimentaria no es solo cuestión de contaminación — también depende de si el producto tiene permitido legalmente entrar al país. Qué anunció la FSIS El 7 de agosto de 2026, el Servicio de Inspección e Inocuidad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) anunció que Shan Distribution Network, Inc., con sede en Carol Stream, Illinois, está retirando aproximadamente 5,084 libra

El brote de Cyclospora que hemos venido siguiendo en este blog ha crecido de forma importante, y esta semana hay una novedad relevante que involucra a uno de los mayores proveedores de lechuga del país. Qué hay de nuevo El 19 de julio de 2026, la FDA informó que una muestra de lechuga suministrada por Taylor Farms de México —reportada anteriormente como positiva a Cyclospora dentro del brote multiestatal en curso— fue determinada como un falso positivo. Por separado, Taylor F

Un resumen en lenguaje claro de tres noticias de seguridad alimentaria — el retiro de arándanos por E. coli en Publix, un brote creciente de Cyclospora y el cierre de la investigación de Abbott — y lo que significan para los negocios de alimentos en Miami.

No consuma, venda ni sirva los quesos retirados del mercado. La investigación de la FDA continúa. Según la FDA, hasta el 15 de junio de 2026, seis muestras de queso requesón y una muestra ambiental recolectadas por el Departamento de Salud de Maryland dieron positivo por Listeria monocytogenes, coincidiendo con la cepa del brote. El 24 de junio de 2026, una segunda muestra ambiental tomada en Clover Hill Dairy, LLC por autoridades del estado de Maryland también dio positivo y

Según el CDC, un brote de infecciones por Cyclospora ha afectado a 145 personas en 17 estados hasta la fecha de este reporte. Aún no se ha determinado el origen del parásito, y la investigación continúa. Las personas afectadas tenían entre 5 y 86 años, con una edad promedio de 42 años. Las fechas de inicio de los síntomas van del 1 de mayo al 6 de junio, con un promedio del 13 de mayo. De las 145 personas con información disponible, 20 fueron hospitalizadas; no se han reporta

La FDA investiga Salmonella en cápsulas de moringa MOGO: 18 casos, 14 estados, 7 hospitalizados. Qué deben hacer los restaurantes y tiendas en Miami.

La FDA cerró el brote de Salmonella Saintpaul vinculado a mangos tras 56 enfermos. Conoce las lecciones para todo manipulador de alimentos en Miami.

26 de marzo de 2026 — La FDA y los CDC, en colaboración con socios estatales y locales, están investigando un brote multistatal de infecciones por E. coli O157:H7 vinculado a productos lácteos crudos de la marca RAW FARM. La investigación de la FDA continúa en curso. Desde la última actualización del 15 de marzo de 2026, se han reportado dos (2) enfermedades adicionales. Un total de nueve (9) personas infectadas con la cepa del brote de E. coli han sido reportadas en tres (3)

WASHINGTON, 3 de marzo de 2026 – Ajinomoto Foods North America, Inc., una empresa establecida en Portland, Oregón, está ampliando su retiro del 19 de febrero de 2026 de productos de pollo congelados no listos para consumir (NRTE) que podrían estar contaminados con material extraño, específicamente vidrio, según anunció hoy el Servicio de Inspección e Inocuidad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). La empresa está retirando aproximada

Última hora: importante retiro de mariscos afecta operaciones de servicio de alimentos en Florida Las autoridades federales de salud han ampliado un retiro de mariscos en curso que afecta más de 157,000 libras de camarones congelados vendidos en 31 estados, incluyendo Florida. El retiro, anunciado por AquaStar (EE. UU.) Corp en coordinación con la FDA, afecta productos que entraron a EE. UU. a través de cuatro puertos, incluyendo Miami. Para restaurantes y establecimientos de

The U.S. Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Service (FSIS) has issued a critical public health alert for ready-to-eat meals containing FDA-regulated pre-cooked pasta that may be contaminated with Listeria monocytogenes.

Una de las claves para el éxito de cualquier auditoría de Higiene Alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es "conocer de...