Última hora: importante retiro de mariscos afecta operaciones de servicio de alimentos en Florida Las autoridades federales de salud han ampliado un retiro de mariscos en curso que afecta más de 157,000 libras de camarones congelados vendidos en 31 estados, incluyendo Florida. El retiro, anunciado por AquaStar (EE. UU.) Corp en coordinación con la FDA, afecta productos que entraron a EE. UU. a través de cuatro puertos, incluyendo Miami. Para restaurantes y establecimientos de servicio de...

The U.S. Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Service (FSIS) has issued a critical public health alert for ready-to-eat meals containing FDA-regulated pre-cooked pasta that may be contaminated with Listeria monocytogenes.

Una de las claves para el éxito de cualquier auditoría de Higiene Alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es "conocer de...